La cannelle en poudre de Madagascar est très réputée pour son goût raffiné.

Elle provient de l'écorce d'un arbuste appelé cannelier.

L'écorce est ensuite séchée puis broyée jusqu'à l'obtention du poudre fine.

La cannelle possède une odeur caractéristique très parfumé au gout chaud et légèrement piquant.