Originaire de l’Asie, le Curcuma est une plante vivace, herbacée à courte tige qui peut atteindre une taille de 1 mètre. La plantation se fait de février à mai. La récolte des rhizomes peut commencer 7 à 8 mois après la plantation. Le curcuma peut être utilisé comme épice alimentaire mais aussi pour ses vertus médicinales. Séché et réduit en poudre, il est utilisé comme épice. Sa saveur est poivrée et très aromatique. Le Curcuma est reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires et ses bienfaits dans le traitement des troubles digestifs. 3 plants issus de l’agriculture conventionnelle.

Populaire dans la cuisine Indienne.Elle n'a pas seulement un rôle gustatif mais esthétique pareil au safran.

Elle est parfaite ou faire des crêpes,des gauffres et d'autres gâteaux.Aussi on peu l'utiliser pour faire des soupes ou des veloutées.