L’entreprise offre une large variété de jambons crus, de jambons secs et de coppa.

Les viandes sont salées avec du sel gris de l’Ile de Ré.

A la sortie du salage, les jambons sont dessalés puis accrochés sur un cadre afin de procéder à la maturation du jambon. La dernière étape est le séchage, allant de 8 semaines à 30 semaines en fonction du type de jambon.

demi Jambon sec (sans os) d'environ 2,6 kilos. environ 7 mois d'affinage.
Salé et séché en France
L'essayer c'est l'adopter !