Le poivre noir moulu est une épice obtenue en broyant des baies de poivre noir (Piper nigrum) séchées. Il est célèbre pour sa saveur piquante et aromatique qui ajoute de la profondeur aux préparations culinaires.

En cuisine, le poivre noir moulu est largement utilisé pour assaisonner une variété de plats. Sa saveur robuste et épicée en fait un ingrédient polyvalent. Il est couramment utilisé dans les plats de viande, de volaille, de poisson, de légumes, de soupes, de ragoûts et de sauces pour apporter une saveur piquante et un arôme caractéristique.

Les grappes du poivrier passent du vert au jaune, puis au rouge avant de devenir noires en séchant. Le poivre vert est le plus fragile : les baies sont récoltées vertes avant maturité et doivent être rapidement traitées.

Le Poivre Noir Moulu est une épice classique dérivée du poivre noir (Piper nigrum) qui a été récolté à maturité puis moulu en une poudre fine. Il est célèbre pour sa saveur robuste, épicée et légèrement piquante, ainsi que pour son arôme parfumé. Le Poivre Noir Moulu est une épice polyvalente largement utilisée dans la cuisine du monde entier. Sa commodité en fait un choix populaire pour assaisonner une variété de plats, des soupes aux viandes en passant par les légumes. Il apporte une touche de chaleur et de profondeur de saveur à de nombreux plats, et son goût est apprécié dans diverses cuisines traditionnelles.

RECETTE : SAUCE AU POIVRE NOIR MOULU POUR LE STEAK

Ingrédients :

• 4 steaks de votre choix (filet, entrecôte, etc.)
• 2 cuillères à café de Poivre Noir Moulu
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 échalotes, hachées finement
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1/4 de tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)

Préparation :

1. Assaisonnez les steaks avec le Poivre Noir Moulu et une pincée de sel.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit), en les retournant régulièrement. Réservez les steaks sur une assiette.
3. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Si vous utilisez du cognac, retirez la poêle du feu, versez le cognac et flambez-le en inclinant la poêle pour enflammer la sauce. Soyez prudent lors de cette étape.
5. Ajoutez le bouillon de bœuf dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pour réduire la sauce.
6. Incorporez la crème épaisse et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer brièvement.
8. Servez chaud, accompagné de la sauce au Poivre Noir Moulu.

CHIFFRES SUR LE PRODUIT

• Le Poivre Noir Moulu est dérivé du poivre noir (Piper nigrum), l'une des épices les plus populaires au monde.
• Il est caractérisé par sa saveur robuste, épicée et légèrement piquante, ainsi que par son arôme parfumé.
• Le Poivre Noir Moulu est largement utilisé dans la cuisine internationale pour sa polyvalence en cuisine.

HISTOIRE DU POIVRE NOIR MOULU

Le Poivre Noir Moulu fait partie de l'histoire des épices depuis des milliers d'années. Il était autrefois une marchandise précieuse et a joué un rôle majeur dans le commerce entre l'Orient et l'Occident. Aujourd'hui, le Poivre Noir Moulu est un élément incontournable de nombreuses cuisines du monde, rappelant l'importance historique des épices dans la gastronomie mondiale et le commerce international.