A l’origine de l’entreprise (1810), les premières générations Sabatier fabriquaient des couteaux de cuisine, des couteaux de table, ainsi que des couteaux de poche. Elles vendaient leur production en France, Europe et dans le monde entier. Au fil du temps, l’entreprise s’est spécialisée dans la fabrication de couteaux de cuisine forgés. Nous avons tissé des liens très forts avec certains fabricants de Thiers, de Laguiole et d’ailleurs. Il nous a paru évident de pouvoir proposer à nos clients différentes marques que la nôtre. Notre état d’esprit n’a pas changé, car nous ne travaillons qu’avec des marques de couteau pour lesquelles nous reconnaissons la qualité de leur travail, et nous confirmons notre volonté du MADE IN FRANCE qui nous est cher.

Le couteau SABATIER est né dans le bassin thiernois au début du XIXème siècle. Véritable couteau professionnel à l’usage des plus exigeants : les Chefs, les professionnels des métiers de bouche et les cuisiniers amateurs avertis. SABATIER DIAMANT, une marque représentant toute de l'exigence de la coutellerie haut de gamme.

Le processus de fabrication des couteaux forgés exige une maîtrise des métiers ancestraux de forge et de trempe. Dans l’antre magique du feu, le “ forgeron “ travaille le métal et esquisse la lame. Ensuite, le " trempeur " se doit d’offrir à la lame dureté, élasticité et résistance. Enfin, les opérations manuelles de finitions vont sublimer la qualité des matériaux employés pour réaliser le couteau SABATIER DIAMANT.

Les femmes et les hommes de SABATIER DIAMANT, baignés dans la tradition du travail bien fait, ont naturellement la volonté de préserver et de transmettre la noblesse de leur spécialité.